更新,或是在一旁小声的交头接耳,对于王铭的到来,除了墩头王文东那里表xiàn的有着明显的敌意,而其他人,则只是略微感到惊讶之后,便各自忙了开来。
王铭心头疑惑,这种换菜单的事情,原本按照常理来说,炒锅的师傅负责菜品的更新以及原材料的搭配,冷荤那里属于单独操作,而墩头是六人之首,负责原材料的控zhì以及成本核算,再就是记录炒锅师傅们所讲解的新菜配料主料的比例,以此来完成接下来墩上的工作分配。
按照常理的话,身为尾墩的王铭,根本没有资格参加这种会议,此时他坐在那里,心头却是慢慢的平静了下来,也正如薛蓝所说,厨师长能够喊自己上来,必然有着他的用意。
不多时,李师傅拿着文jiàn夹走了进来,而见此,周围忙碌的厨师们也都纷纷停下了手头的工作。
李龙选择了一处空位坐下来之后,对着众人点了点头,目光望向王文东与王铭两人时,很是随意的开口说道。
“我们需要不断的创新,对于菜品,优胜劣汰,一些受众群并不广泛的菜品,这一次取消出售的同时,也将更新一部分的创新菜,以此来保持聚福楼的客流量稳固。”
“而因为一些特殊的原因,这一次的菜品更新,我们会添加少量的手工菜肴,以此来提升菜品整体的档次,你们都应该明白,手工菜前期的选料,处理,腌制,都是有着严格的讲究。”
李龙缓缓开口,说完时,周围的人也都附和的点了点头,而见此,他方才继续开口。
“手工菜因为制zuò工序较为繁琐,对于刀功的基础,也有着严格的要求,因此,必要的时候,需要专人制zuò。”
听到这里,王铭这才有些明白了过来,对于能够让自己参加这种更新菜品的会议,对于厨师长李龙那里,王铭心头有了感激。
“你们两个,坐过来吧。”
见得众人沉默,李龙招了招手,对一旁的王文东以及王铭两人轻声的开口说道,而见此,王文东那里,起身坐在了李龙的右侧,望向那沉默中缓缓起身的王铭,眼中掠过一抹寒芒。
“一个刚入厨房不久的毛头小子,有什么资格坐在这里,王铭…时间会证明,你终归是要被我踩在脚下。”
王文东心中暗自咆哮,此时望着那坐在了厨师长李龙身旁的王铭,那眸子中的寒芒更盛,片刻,他收回目光时,心情也慢慢的平静了下来。
荷花厅中,王铭安静的坐在一旁,一旁的厨师长李龙那里,此时手中握着钢笔,认真的看着炒锅师傅们递上来的新菜制zuò方法以及配料,半响,他勾勒出来约莫三十道菜的样子,传送中,给在场的厨师们一一看去,且有专人讲解,使得王铭坐在那里时,面露沉吟之色,感觉受
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