己的内心，开口说道时，缓缓的抬起头，依旧是那一张漂亮的脸蛋，其上的笑容，也依旧让人迷醉，而见此，王铭心里不由的舒畅了一些，这几日以来的那种被逃避的感觉，真的让人很不舒服。

　　再度的跟薛蓝聊了两句之后，王铭脸上挂着轻笑，望着已然开始点单的食客，转身对着厨房内缓缓行去。

　　厨房内的忙碌和枯燥，没有做过的人绝对的不懂，也幸好，在这忙碌之中，给人一种错觉，时间也能过的快一些。

　　晚上的时候，原本七口炒锅的位置，因为三火师傅的请假，而导致炒锅上更加的辛苦了一些，而王铭这里，在做完自己的海鲜烹饪菜品之后，还会陆续的夹杂着一些江湖菜。

　　所谓江湖菜，说的好听，就是集其八大菜系之精华，而实际上，所谓的江湖菜，则是属于那种各个菜系中挑选出来，或是加以改良，或是原封不动的照搬，拼凑在一起的，属于经济实惠型的菜品，在价格上，与家常菜差距不大，只是不熟悉的人，会觉得逼格更高一些罢了。

　　而因为与家常菜的接近，这个光荣的使命，便落在了王铭的身上。

　　“毛血旺。”

　　王铭将锅内的爆炒海螺出锅装盘，望向其身后配置好的菜品，伸手擦了擦额头上的汗水，步入九月底，虽然已经立秋，可厨房内的温度依旧是久居不下。

　　这毛血旺，起源于重庆，因为地域的原因，四川盆地因为气候潮湿，饮食方面多以麻辣为主，而毛血旺，也是具有代表性质的一道菜。

　　王铭快速的刷锅，注入清水之后，伴随着火焰升腾间，望着眼前被改良过的毛血旺，所谓改良，亦是因为地区的原因，各地的餐饮文化和口味大不相同，也因此，即便是具有代表性的菜品，在入驻地方之后，也要改良成为适合当地人能够接受的口味，而其中的原材料，也会进行些许的改变。

　　“水发毛肚，鸭血豆腐，肥肠，猪肚，火腿，鱿鱼花。”

　　王铭默默的检查着其中的配料，因为靠近临海城市，在一些原有的基础上，又加上了鱿鱼花，略微的翻看之后，王铭顺手将辅料的黄豆芽倒入水中烹煮，至于同为辅料的青笋，则是放在了一旁。

　　锅内的清水中加入了少许的食用盐，以此来对原材料初步的加上一些底味，黄豆芽因为质地的原因，一定要煮透，不然会有生涩的味道，而且，会容易导致肠胃不好的食客拉肚子。

　　将黄豆芽煮熟之后，加入辅料青笋，略微的烫过，用漏勺打捞出来，放入一旁控过水份，放入器皿中垫底，接着，王铭依次将改刀之后的鸭血，肥肠，猪肚，鱿鱼花，以及火腿肠倒入其内，翻滚时，捞去锅内的浮沫，而至于水发毛肚，过早的加入会影响口感，从而会使得其内的水分流失而咬不动，王

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