不管惨不惨,都已经答应那些艺人了,苏酥自然不会做出反悔的事来。何况她已经休息了好一阵子,也利用空闲时间学到了几道菜,正好可以趁机会做出来给他们尝尝味道。
这么想着,苏酥倒还开始期待了起来。就是她不太清楚,这些人能不能接受那些菜。
不过大概是这次聚餐的大手笔预定,使得苏酥居然在app食材刷新时来了点运气,不少她以往没能刷新出来的食材,这几天的时间里都让她刷新了出来。
尤其是在看到有小鲨鱼这个选项时,她半点犹豫都没有,直接就下单了。
鲨鱼1这种食材,她在老家时有机会就会吃,不过就算是在菜市场,想买到小鲨鱼还是需要一点运气的,不是想买就能买到的。这种小鲨鱼不是大家印象中的影视作品中作为反派出现的那种,一般也就一米多长,十来斤重,肉质稍微有点硬,做成鲨鱼羹后便是一道她很喜欢的开胃羹。
app送货的速度一如既往得快,苏酥把鲨鱼拿到手后,就把这条足有十二三斤重的放到钢盆里,往里倒入热水。这么做是为了把鲨鱼的皮褪了,不然吃起来的口感绝对不佳,据说还会有一股酸味。
热水泡上几分钟后,就可以拿着刷子把鲨鱼皮一点点褪了。这时候既需要小心,不放过一丁点的地方,也需要注意防范不被热水烫到手指。好在这活苏酥做了好几次,早就是熟练工了,拿崭新的塑料刷刷起来完全没什么难度。
等鲨鱼皮处理好后,她这才开始杀鱼。过程和普通鱼没什么区别,只是在这过程中,苏酥还顺便把鱼肉按分量切割好。这么大的鲨鱼肉,可以分成五六袋,一袋恰好就是烧一顿鲨鱼羹的量。这样她就只需要把这一袋袋放进冰箱冷冻柜里保存,每次需要时,提前拿出来解冻就可以了。
以前她也有在酒店里吃过鲨鱼羹,厨师的手法也的确很不错,羹的味道很美好,但可惜的是,酒店为了控制成本,多赚点钱,不仅羹勾芡很薄,放的食材也很少,尤其是鲨鱼肉,都快数得清数量了。哪有自己做的来得实诚?所以,从那次之后,她就不在酒店吃鲨鱼羹了,想吃的话就自己做,经济实惠不说,至少吃得过瘾啊。
除了鲨鱼,她还在隔日买了带鱼和鳗鱼。这两种她打算自己动手,做成风带鱼和风鳗。做好之后,就能直接当冷盘了,属于事前花时间,事后省时间的行为。
风带鱼和风鳗她做过不知道多少次,在老家,几乎家家都会做,只不过最后成品的味道会有所差异,但大致过程都大差不差,不外乎把鱼杀了,处理好后抹上盐,找个好天气晒晒。
苏酥喜欢稍微抹点盐就去晒,不用太咸,免得太齁无法入口,也不能太淡了,存放时间就会缩短。至于所谓的好天
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