到竟是米浆制的,掌柜的起的这些吃食的名字真是一个比一个奇怪,当真是名不副实。”
“这有什么,”红豆颇有同感点头,指了指面前熬着的粥,“这粥小姐说叫美龄粥,却是豆浆加山药泥熬的,名字和食材八竿子打不着。”
听两个丫头嘀咕,容妤忍不住弯了弯唇,让英娘帮着她和手先烧锅水,自己则去准备肉糜馅料。
肠粉广东著名的传统美食之一,又称龙龛糍,改名叫肠粉还有个典故,据说当年乾隆皇帝游江南,被纪晓岚带着专门转道罗定州去吃了这龙龛糍,乾隆皇帝对这“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍赞不绝口,并说:“这不算是糍,倒像是猪肠子,不如就叫肠粉吧。”直到后来回了京,他仍对这肠粉念念不忘,由此肠粉也在广东传扬开了。
肠粉按口味,有咸甜之分;按流派又有布拉肠粉和抽屉式肠粉之别;若是再按地域,那滋味更是多变。
容妤这会儿也不讲究什么正宗不正宗,只要合自己的口味那就是最好的。
“掌柜的,水已经烧开了。”英娘道。
容妤点头,将剁好的肉糜用碗装了,又准备了鸡蛋、青菜碎等。
将米浆搅匀,在特制的方盘里刷一点油,然后舀入米浆,又撒上肉糜、菜叶与鸡蛋,随后放入锅中蒸上几分钟,取出时用刮刀一层层将蒸好的肠粉卷起来,形似猪肠,透明的粉皮还可以看见里面裹着的馅料,十分诱人。
肠粉做起来简单,容妤动作熟练,不一会儿就都做好了。
“小姐,这粥好香啊。”这会儿粥的香味也已经煮出来了,米香携裹着浓浓的豆香,直往人鼻子里钻。
容妤正上手调肠粉的酱汁,回头嘱咐红豆,“你将我搁在旁边碗里的糖都放进去。”
民国美龄粥本来就是甜口,加上些冰糖一起熬煮,滋味更加香甜。
等肠粉全部结束,粥也熬好了。
“小姐,你这是要做什么?”见容妤拿了食盒将刚做好的肠粉装了盘子往里放,红豆眨眨眼,恍然大悟,“又要给邻居去送吃食啊?”
容妤点头,“你找个砂锅来,将这粥匀一半出来,待会儿一起送过去。”
红豆忙点头。
容妤先去叫团哥儿起床,又让英娘帮着照看,才带着做好的吃食与红豆出了门。
刚出门没两步,就见隔壁门开了,红豆赶紧叫人,“开阳大哥。”
见到两人,开阳一愣,赶紧过来,“容娘子,你怎么来了?”等看见两人手上拿的东西,开阳顿时眉开眼笑,“容娘子是送吃食来的?可巧,我正准备去买些回来呢。”说着就要去接红豆手里抱着的砂锅,毕竟这东西看着挺重的。
“殷公子今日好些了么?”容妤让红豆先回去,自己则提着食盒由开阳领着往府里走,毕竟开阳就一个人,两样东西一同拿只怕是拿不下。
请收藏:https://m.166k.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)