面色淡然,此刻锅内的油开始升温,他转过身,抓起一旁装着鸡蛋的小罐,伸手时,对着锅内倒去,可却用手勺接着,似是以此来衡量量的大小,旋即小手一翻,鸡蛋尽数的落入滚烫的油中。
快速的将鸡蛋的罐子放入身后,王铭顺势将炒锅撤离火口,用手勺将锅中心的鸡蛋液,一点点的浇在外围,待得鸡蛋成为一个圆形之后,炒锅上火,火焰被刻意的压弱了一些,缓缓的转动着炒锅,与此同时,将滑过油的肉片,放入鸡蛋的正中央,摇动着炒锅之时,一个中间鼓着包,越往边上越薄的鸡蛋饼,便是出现在了锅内。
王铭手中的炒锅不断的轻微晃动,加入料酒,生抽,以及小部分的清水,再度的晃动之时,调制好颜色,然后加入精盐,少许的味精,身后的葱丝蒜片放在手边。
此刻锅内的汤汁轻轻的沸腾着,烧煮着其内的鸡蛋饼,汤汁呈浅黄色,随着缓缓的熬煮,王铭那里,手勺中装入适量的生粉水,左手抓着炒锅轻微的转圈,使得锅内的鸡蛋饼围绕着其中转动,那右手手勺中的生粉水,犹如一条涓涓细流,被他均匀的洒落在锅内。
王铭凝神静气,此刻随着不断的转动着炒锅,一股似乎与生俱来的那种爽快之感,急速的在他脑海之中蔓延开来,见得锅内的汁芡慢慢的变得浓稠,葱丝蒜片被王铭撒入鸡蛋饼上,旋即脑海之中那一股念头更为的狂热,使得王铭浑身都似乎在这一刻,充斥着前所未有的一种力感。
“想要进行大翻勺么?”
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