的鱼汤乳白,鲜嫩白皙且散发着细腻质感的内酯豆腐在其中沉浮,随着热气缭绕而上,一股股鲜香的味道,也是夹在其中。
手中的小勺子舀起一些带着内酯豆腐的鱼汤,轻轻的放在嘴边吹了吹之后,小心的放入口中,而随着鱼汤入口,一股极其浓郁的鲜味带着些许的微烫,直接在口中流淌开来,鲜嫩的内酯豆腐随着舌尖蠕动中直接化作暖流,随着那鲜香的汤汁,带着咸鲜与胡椒粉的微辣,顺着咽喉缓缓的流淌而下,使得胸前掠过一抹暖流之时,郭宝军甚至能够察觉到,这一口汤下去之后,嘴里口水分泌的速度也都加快了一些。
“好喝。”一口鱼汤下肚,郭宝军几乎脱口而出,他喝过的鱼汤不计其数,然而类似于眼前这一碗乳白色的鱼汤所带给他的震撼,却从未有过,鲮鱼他也接触过,一般用来红烧或者做成豆豉口味的罐头装,口味也很细腻,可这一次,他可是涨了见识,这种独具匠心的鱼汤熬制方法,不光锁住了鱼肉内的胶原蛋白,而且将以往干柴的鱼肉摔打的弹性十足,更重要的是,鱼汤的鲜...在中和了火腿南脐以及香菇等原材料的鲜味之后,似乎有所变异一般,那一股奇特的鲜味,让他忍不住的赞赏出声。
“还真是干到老学到老啊...”郭宝军苦笑着摇了摇头,旋即再度慢条斯理的吃了起来,到了现在,他也明白了过来,宝轩鱼府能够在这么短的时间内火爆起来,除了量大之外,也有一些能够拿得住食客的东西,比如眼前的这一碗鱼汤,再比如...刚刚被放在桌上特大号的锅贴。
郭宝军嘴里咀嚼着弹牙鲜香的鱼肉,内心却快速的思索着这一道菜从头到尾的制作方法,到了他这个地步,菜肴入口尝过之后,就能够分辨出来其内的原材料,只是配比度的方面却还要慢慢的尝试搭配,另外,鲮鱼不伤外形取出鱼肉,对于刀法的要求也极其苛刻,这一点,也是鲮鱼肉汤的一大卖点。
将所有的步骤在心头走过两次之后,郭宝军更加的确定了下来,接着,目光方才落在盘中的大锅贴上面。
眼前的锅贴约莫两指并拢一般的宽度,至于长度,粗略的一眼望去,应该在十四五厘米左右,对于吃惯了小锅贴的郭宝军来说,这足足大了两三倍的大锅贴,也让他有了兴趣。
“这个头...真是没谁了。”耳旁传来一起拼桌食客的声音,郭宝军也深有同感的点了点头,筷子轻轻的掠过有着密集孔洞的金黄色拉网,随着一道道低声的清脆声响传出,那密集的拉网脆皮嘎巴,应声散落了下来。
“够酥脆。”郭宝军摇了摇头,这一层拉网做的金黄酥脆,极其漂亮,然而却是装饰品,对于这一行非常熟悉的他也清楚,这是一层面与淀粉
请收藏:https://m.166k.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)