最为传统的天津菜,饭店不大,可却有一个颇为传统的名字,老天津卫。
老天津卫的营业面积仅有三十多平米,每次仅仅只能容纳十人就餐,里面的装修风格简单复古,一水泛黄的木质座椅,使得它看起来充满着些许的沧桑,这里面积虽然不大,可却能够吃到最正宗的天津老菜,每天来用餐的客人也大多都是年龄略大的食客。
王铭在经过询问之后,也是带着些许的好奇,进入到了这老天津卫之中,此刻正值中午十二点钟,进入其中之后,随意的在靠墙的位置坐了下来。
王铭坐下之后,看着墙壁上仅有的不到二十道菜,唇角勾着笑容,菜的数量虽然不多,可都是老天津菜,另外主食的方面则是更加简单了一些,只有炸酱面和三鲜打卤面,而对于这打卤面以及附带的菜码和菜肴,王铭则是有了一些兴趣。
在瞄了半响之后,王铭点了一道炸河虾,一份家熬鳎目鱼,外加一份三鲜打卤面,便坐在了一旁等候着。
天津人爱喝茶,主要以花茶为主,多是用瓷壶沏茶,瓷碗儿,或玻璃杯喝,水要热,讲究是烫嘴烫心,在王铭点完菜肴之后,便有人拿着沏好了花茶瓷壶走了过来,瓷碗儿放在王铭身前的桌上之后,沏上了一碗香气扑鼻的热茶。
“您嘞慢用。”沏茶的大叔四十来岁,操着一口标准的天津话,沏好茶水之后,对着王铭开口说道,而王铭则是笑着点了点头。
“谢谢。”王铭客气的开口说道,而沏茶的大叔则是摆了摆手,看了看王铭之后,将手里的茶壶放在了一旁。
“小兄弟儿不是天津人吧?”大叔笑呵呵的开口问道,而随着他的声音落下,王铭则是点了点头。
“你这吃饭,可算是来对地儿了,咱们老天津卫的饭菜儿,可是这一片倍儿有名气的。”大叔很健谈,不大的营业面积内统共就那么几桌客人,再来也没地坐,索性闲来无事,二来,也是看到王铭年龄很小,好奇之下,便在王铭桌前停了下来。
“是啊,也是听说这里老天津菜做的不错,所以过来尝尝。”王铭笑着开口说道,而就在这时候,店里的另外一名阿姨,也将王铭点的第一道炸河虾放在了桌上。
桌上的炸河虾颜色鲜黄发亮,透着一股鲜香的气息,虾米的个头并不大,可却透着酥脆,在碟子旁边,分别放着椒盐以及淮盐,王铭伸出筷子,夹起两只通体黄亮的小河虾之后,将其放到了口中,酥脆鲜香的河虾入口,随着咀嚼,松软酥香,一口河虾入口,使得王铭也都默默点了点头。
“在咱们天津有句老话,借钱吃海货,不算不会过,吃不起海鲜的,吃点儿炸虾米炸河虾过过瘾也挺好,选新鲜的河虾,挂浆直接下锅炸,鲜香酥脆,既能当零食吃,又特别下饭,
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