上,才能将其中双氧水的含量最大化的分解开来,否则残留在凤爪内的双氧水,不光是会对食物的口感造成一些偏差,最重要的,长期食用的话,还会对人的健康产生安全隐患。
“有点意思。”看着郭少峰分析的头头是道,王铭第一次认真的打量了他一眼,心头暗道,旋即将手中雪白的凤爪放入口中,咬了一口下来,开始了咀嚼。
凤爪上的肉质含量非常少,大多以皮和筋肉组成,泡椒的鲜辣带着野山椒细微的酸辣,混合着爽脆的筋肉层,产生的鲜辣味道,让的王铭点了点头。
“味道还不错的样子,不过,比起来我做的,应该还差了一些。”郭少峰轻声的开口说道,接着,目光落在了罐焖鸡的上方,将坛口打开之后,露出了其中黄褐色的罐焖鸡肉。
作为热作冷吃的一道招牌凉菜,罐焖鸡还有一个别名,叫做软骨鸡,经过长时间的小火加工之后,不光味道尽数的渗透于其中,就连坚硬的骨头,也被同步的软化了下来,也因此得名。
罐焖鸡的器皿并不大,里面是一整只的雏鸡,看样子也就一斤左右,被压缩在了罐子当中,王铭伸出筷子,放入其中之后,夹起了一块鸡肉上来。
鸡肉的颜色呈黄褐色,颜色略微有些发暗,可却散发着阵阵豆豉的香味,被王铭放入嘴边之后,轻轻的一口咬下,鸡肉几乎入口即化,带着浓郁的豉香以及鲜滑的口感,随着轻微的咀嚼,即便是内部的骨头,也都能够咀嚼的动。
豆豉的香味以及咸鲜的味道混合在一起,成为了这一道软骨鸡混合的口味,鸡肉的味道也很浓郁,入口即化的口感,使得三人有了一种错觉,若不是口中残留的那鸡肉特有的鲜香,他们都会怀疑,这罐中的肉到底是不是鸡肉。
“这个菜比较有意思,冷菜热做。”郭少峰也暗暗点头,对于这道菜的内心凭借比较高,凉菜讲究的就是爽脆可口开胃,然而这一道软骨鸡,虽然违背了凉菜烹饪的原理,却带给了三人不一样的口感享受。
两道小凉菜,很快就被三人扫荡一空,而就在这个时候,服务员端着三份热气腾腾的牛肉面走了过来,小心的一一放在了三人的身前。
每一份牛肉面还搭配着一小份的榨菜,充满着人性化的搭配,使得王铭暗暗点头,这种榨菜并不值钱,可这种做法,却会使得很多人有一种家的感觉。
碗中的汤汁清澈,看起来就充满着劲道和滑爽的面条安静的浸泡在汤汁内,上面零星的有些辣椒油漂浮而起,切成块状的牛肉摆放在一旁,除此之外,只剩下了一根被从中间切开的油菜。
有了前面的两道凉菜垫底,郭少峰的目光看着眼前的牛肉面,有些兴趣缺缺的搅拌了一下之后,用筷子将其内圆形的面条挑了一些出来,热气顺着大碗内飘荡而起,带着牛肉汤的香味缭绕而开,使得郭少峰吹了吹筷子夹起的面条之后,将其小心的放入嘴边,一口咬下之后,感受着那劲道滑爽的口感,眼前微微一亮。
“似乎,也不是太难吃。”(未完待续。)
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