小不点笑着开口问道,而王铭则是点了点头,接着,来到墩上的位置。
王铭对于凌天洋也算了解,来到墩旁的位置之后,目光落在了身后水台上的众多海鲜上,左看右看之后,落在了冰鲜柜上方的鲽鱼中段上面。
鲽鱼中段肉质肥厚鲜嫩,最重要的,身为深水海鱼,鲽鱼除了中骨以及边刺之外,肉身之内非常细腻,且没有丝毫的鱼刺。
王铭将鲽鱼身一劈两开,去掉鱼皮之后,望着雪白细腻的肉质层,从中再度片开之后,将其切成小指长短的条状,清洗过后,控干净水份,加入食用盐以及胡椒粉和料酒,放入葱段,然后将其抓匀腌制,放在了一旁备用。
“小不点,两个蛋黄,一两面粉,二两淀粉,最简单的蛋黄糊,交给你了。”王铭将鱼肉条放在一旁,对着小不点开口说道,而随着他的声音落下,小不点微微一愣,接着脸上浮现出一抹狂喜之色,连连点头之时,拿起一个干净的小盆,开始抓蛋黄糊。
看着小不点神色认真的准备着,王铭笑了笑,接着,再度的选取了两只新鲜的鱿鱼之后,快速的处理干净,将其切成了均匀的鱿鱼圈,搭配上青翠的青椒圈之后,一并拿了过来。
而在王铭准备完之后,小不点的蛋黄糊也已经准备完毕,看着眼前浅黄色的蛋黄糊,王铭伸出手,沾了一些轻轻的搓了搓,感受着其中面粉以及淀粉的配比度,旋即放在鼻尖闻了闻味道,缓缓的点了点头。
“还不错。”王铭开口说道,接着,将鱼条内的葱段拿了出来,而鱼条在经过腌制之后,被他取出来,沥干水分之后,放入了蛋黄糊之中,加入少许的清油,轻轻的搅拌了起来。
而看着王铭将两道菜放在调理台上,林飞很适宜的将灶火点燃,炒锅被刷干净之后,注入干净的清油,火焰呜呜作响,升腾之中,快速的升起了温度。
“林飞你辛苦一下,青椒爆鱿鱼圈,还有这个软炸鲽鱼肉段。”看着林飞将火焰点燃,王铭笑着开口说道,而随着他的声音落下,林飞笑着摇了摇头。
“放心吧,这种江湖菜的话,我应该还能够掌控住。”林飞开口说道,使得王铭点了点头之后,目光落在一旁的小不点身上。
“一会做好以后,二楼小包,别弄错了。”跟小不点交代完毕,王铭转身,在凉菜房要了一份凤爪以及牛肉之后,对着厨房外走了出去。
一路径直上了二楼,薛蓝很有眼力的拎着红酒跟在王铭身后,推开门走进去的一瞬间,看着有些颓废的凌天洋,王铭微微一愣。
“你这是怎么了?”王铭将手里的两道菜放在桌上,伸手接过薛蓝手里的红酒,点了点头之后,在一旁坐了下来,目光望着身前的凌天洋,眉头微微皱起,开口问道。
“回来了,来,陪我
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