又玄的东西,能入不能调,能入才是真,调…就已经是假了。”陆天峰开口说道,而随着他的声音落下,王铭悚然一惊,这几句话犹如醍醐灌顶,似乎为他打开了一扇新的大门,可在仔细去构想时,却又觉得如梦似幻,恍恍惚惚。
“这些东西,当你的厨艺真正的达到一个度的时候,你就会明白了。”看着王铭脸上的表情,陆天峰再度开口说道。
“多谢陆大师指点。”王铭逐渐的回过神来,虽然依旧有些懵懂,可或许也正如陆天峰所说,他如今的成就,还没有到达那一个度…
“至于刀法,看似并不复杂,可却真的是一门易学难精,永无止境的功课,刀功虽然被视为雕虫小技,但自古也有它的传承,以用刀的顺序来说,厨刀有阳刀与阴刀之分,羊刀宰杀活的禽兽,而阴刀则是用来分割已经宰杀完毕的食材,接着又有生刀和熟刀之别,生刀切上墩而未煮之物,而熟刀,则是用来分剖已经加工成熟的菜肴。”陆天峰再度说道,而王铭则是点了点头,对于这些,作为一名优秀的厨师,他也非常的了解。
“一把良刀未必能够造就一位良厨,可一位良厨,则必定有一柄属于自己的良刀。”陆天峰说着,将茶几上牛皮包裹的二号桑刀拿了起来,揭开外包装之后,露出其中闪烁着白芒的锋锐刀身。
“刀不错。”陆天峰轻声说道,伸手轻弹了一下刀身,顿时发出一声清亮的鸣音,使得陆天峰缓缓点头之时,左右的端详起来。
“这把刀,应该是采用软钢打造而成,可其中却参杂了一些钨,使得刀锋更为坚韧,不易钝缺,刀柄与刀身的比例也设计的非常精巧。”陆天峰开口说道,接着手腕轻轻一翻,盘中的基围虾被他顿时挑出来一只,刷刷声下,基围虾的外壳悄然洒落,留在刀身上的,亦是一只被褪尽了虾壳的虾肉,而且表面鲜亮无比,没有丝毫刀痕,犹如被人小心翼翼的剥出来一般。
“用刀,讲究力通腕指,气贯刃尖,凝神静气,方才能够发挥它最大的功效,而这,也是浮灵刀的用刀法门。”陆天峰开口说道,刀身轻轻一震,基围虾再度落在了月光盘内,而二号桑刀,则是被他放在了牛皮上方。
“陆大师对于刀法的运用以及造诣,真的已经到了一个极高的境界了,王铭佩服。”王铭端起酒杯,眼神中有一抹震惊之色一闪而逝,对着陆天峰开口说道之时,两人轻轻的碰了一下,将香醇的红酒一饮而下。
“你这小家伙,倒还真沉得住气,难道你就不想知道,这浮灵刀的由来,以及为何你师傅仅有三张残页么?”陆天峰将杯子放了下来,对着王铭开口问道,他一直还在循循善诱,可王铭眼中除了震惊之外,看不到丝毫的贪婪神色,这让他有
请收藏:https://m.166k.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)