帝王蟹,被他溜着锅边一一的小心下入锅内。
“嗤拉…”
蟹肉与热油接触,表层迅速的被上色,一股清香的味道扑面而来,使得王铭眼前微微一亮,接着,手里的帝王蟹壳被他撒入少许淀粉,也一同放入了其中。
炒锅内,清亮的热油中,已然呈现鲜亮的黄红之色,油光弥漫之中,不断的在热油中轻轻的沸腾,约莫过了一分钟的时间,将彩椒块也都放入锅内的瞬间,王铭方才小心的将其打捞了出来。
帝王蟹体积庞大,即便是剁成了块状,也比一般的蟹要大一些,将其打捞出来之后,快速的将炒锅清理干净,接着,放入了少许的底油,下入大葱姜开始爆香。
锅内的葱姜爆香之后,王铭没有丝毫的迟疑,在加入了少量的清水之后,放入少许的食用盐和胡椒,接着,将已然炸好的帝王蟹放入锅内,轻轻的翻动了两下之后,加入少量的清水生粉,翻勺出锅。
整个过程看似简单无比,用料也非常的简略,除了少许的食用盐以及胡椒粉之后,再无其他调料,可王铭知道,这种以咸鲜清香的味道为主打的海鲜烹饪,除了必要的底味之外,加入胡椒粉,则是为了适量的掩盖一下海鲜的腥气,至于鸡精,海蟹本身就属于极其鲜美的原料,根本不需要鸡精的润色。
一尺二的白色月光盘,一块块上面犹如挂着玻璃芡的蟹肉晶莹剔透,黄红色的大蟹壳被放在蟹肉之上,蟹壳上方,零散的搁浅着几块红黄搭配的彩椒,一眼望去,无比鲜亮之中,不断溢散着使得人垂涎三尺的鲜香味道。
打荷的小弟喉结微微耸动,将葱姜烹炒的帝王蟹端到传菜口的位置,鼻尖缭绕的鲜香味道,不断的刺激着他的味蕾,使得他在将帝王蟹放下之后,快速的再度回到了三号炒锅身后的调理台旁,目光带着浓郁的火热之色,望向其内的王铭。
“主厨,还有一道腊味炒饭。”
打荷的小弟开口说道,随着他的声音落下,王铭点了点头,将一旁剩下的冷米饭拿了出来,对于这种比较家常的炒饭,冷米饭也是一种不错的选择,或许在口感上会略差一些,但一般的食客,能够尝出来其中差别的,应该不多。
而在王铭着手准备之中,黄毛以及前卫女所在的桌面之上,两只体型巨大的帝王蟹安静的躺在盘子之中,蟹壳油光黄亮,不断的扩散着浓郁到了极点的鲜香,使得一旁一直沉默文静的少女,也是将目光注视而来。
“这蟹好大…”
女孩的声音带着一丝恬静,开口说道之时,目光却没有离开盘中的帝王蟹,使得前卫女孩脸上露出一丝笑容之时,手中的筷子将那足有巴掌大的蟹壳掀开,露出了其中晶莹剔透,溢散着香气的蟹肉,夹起其中一块,放在了女孩身前的吃碟内。
对
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