了,这两天辛苦大家了,我们都知道,接手店铺之后的开荒非常繁琐,往往一个卫生就要做好几遍甚至更多,可没办法,勤行就是如此,为了让食客放心,我们要营造一个良好的就餐环境。”
“而咱们饭店的招牌是以海鲜为主,尤其是中高档的海鲜产品,初期的时候,厨房这一块会由我来负责,现在,我来分配一下任务,两个炒锅师傅,将你们拿手的菜单列出来,我需要的,是符合和海鲜搭配的菜肴,主要是素菜,荤素菜的比例,按照五五分。”
王铭的声音落下,两个炒锅师傅不约而同的点了点头,能够进驻到厨房之内,几乎都是于海找的厨师,也自然知晓王铭在这一方面的天赋和能力,因此,不敢有丝毫的怠慢。
“冷荤这一块,依旧独立负责,我需要二十个荤素搭配合理的凉菜,只需要二十个,但这二十个菜,需要你精挑细选,到时候,我会审核,另外,想必于海也说过,冷荤需要一定的雕刻基础,如果你觉得雕刻这一方面有难度,趁我空闲的时候,可以来找我。”
“至于其他的打荷上杂以及水台,希望你们都能够各守其责,现在还没开业,如果觉得做不来,现在就可以走,我要留下的是精英,而不是滥竽充数的,不会不要紧,不过要认真学,如果你能力不行又自视其高的话,那么抱歉,这样的人,我这里不需要,现在有问题的,可以直接提出来。”
王铭一口气说完,手指习惯性的敲打着桌面,清秀的脸庞上表情淡然,目光环视一周之后,见得并无异议,旋即点了点头,目光落在了一旁服务员之中一名二十五六岁的女孩身上。
“前台的话,暂时给你一个领班的职务,我听于海说,你做前厅也好久了,一直做的不错,有什么解决不了的事情,随时可以找我,对了,你怎么称呼?”
王铭再度的开口说道,随着他的声音落下,女孩点了点头,脸庞上露出一抹笑容。
“谢谢王总,我会努力做好的,我叫冯丽娟,称呼我小冯就好。”
小冯的声音落下,王铭点了点头,接着站了起来。
“就先到这里,大家去忙自己手里的工作吧,另外,中午十二点之前,炒锅师傅和冷荤那边需要购置的原材料和厨具的单子单独开给我,明天进行原材料的筹备,后天我们直接开门营业。”
王铭做事的雷厉风行,使得众人露出钦佩之色,一个个对着各自岗位行去之时,王铭看了看时间,对着办公室内走去。
办公室之中,王铭拿出纸笔,进行海鲜菜肴的梳理和酱汁配比的记录,时间流逝,当王铭将最后的一道菜整理出来之后,望着上面海鲜类做法的三十道主菜,轻轻的松了口气。
“叮铃铃...”
手机铃声悄然的在办公室内响了起来,望着上面的电话号码,王铭熟络的按下了接听键。
“喂,王老板么?您定制的牌匾送到了,麻烦你接一下,签收之后,我们才能进行安装。”
挂了电话,王铭简单的收拾了一下,再度的感受到了事事亲为的疲累,下楼之后,王铭站在大门口,望着那从卡车上抬下来的巨大牌匾,嘴角掀起一抹笑容。
“蟹天蟹地。”
ps___推荐一本新书,作者是个阴阳人,据说和金日比有一腿,唉,这尼玛,书名叫猎杀全球,有兴趣的大大可以去看看,这个和日比纠缠不清的娘们,到底写了一本什么书。(未完待续。)
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