了炒锅师傅来帮忙。
大家见到王铭,也都热心的打着招呼,王铭笑着点头回复,径直走到了七号炒锅的位置,对着脸上挂着笑容的钟歌招了招手。
“来吧,陪我练会,好久没畅快淋漓的炒过菜了。”
王铭笑着开口说道,熟练的开火刷锅,速度娴熟自然,望着身后开始拿过来的原材料,锅内加入清水,将西芹倒了进去。
“西芹炒双鲜。”
望着身后的马斗里打过麦穗花刀的鱿鱼以及青虾仁,王铭心头暗道,咸鲜口味的菜肴,制作简单快捷,西芹焯水之后捞出用凉水冲洗,将虾仁和鱿鱼花也都一并放入锅内,火焰升腾中水被再度烧开,王铭快速的将虾仁以及鱿鱼也都打捞出来,冲过凉水之后,炒锅被快速的清理干净,注入食用油,随着油温逐渐升高,将虾仁以及鱿鱼花过油之后,再度的打捞出来。
咸鲜口味的菜品制作非常简洁,炒锅再度清理干净之后,加入少许底油,接着,手勺内加入少许食用盐和鸡精,接上一点清水,然后水淀粉被勾兑进去,接着,将主辅料以及红椒段也一并加入进去,翻炒中淋上一点花椒油,出锅装盘。
足有一尺的月光盘中,西芹青翠,虾仁和鱿鱼也被水淀粉加热的玻璃芡所包裹,看起来晶莹剔透。
“不错,手艺又见长啊,哈哈。”
王铭好几天没站在七号炒锅做菜,第一道西芹爆双鲜刚刚烹饪出来,钟歌便将鼻子凑了上去,一股清淡的香味溢散时,他的声音带着调侃也传了出来。
回给钟歌一个大大的白眼,王铭笑着摇了摇头,继续进入到了菜肴的烹调之中,手法干净利索,整个做菜的过程行云流水极其自然,丝毫没有拖沓之感。
“宫保鸡丁,三鲜爆豆腐,腊味荷兰豆,要求七号炒锅亲自来做。”
“鱼香肉丝,蒜蓉油麦菜,水煮黑鱼,要求七号炒锅师傅亲自做。”
“辣炒海肠,豆花鱼片,回锅肉,要求七号炒锅师傅亲自做。”
传菜员大声的对着钟歌的方向开口喊道,一连下了三张菜单,虽然上面的菜品并不一样,可却有一样的地方,要求王铭亲自烹调,这使得他露出笑容时,对于王铭也有了一丝钦佩。
王文东换了衣衫,也走了进来,听着刚刚传菜员的声音,他脸上也浮现出一抹笑意,对于王铭能够进入到十强中,王文东也跟高兴,可在看到店里许多人根本就是为了王铭而来之时,王文东的脸上划过一道向往的神色,接着,暗暗下定决心时,从传菜员的手中接过单子,快速的核对之后,进行着菜肴的切配。
“卧槽啊,都要求你来做,王铭,你小子行啊,这一趟比赛,还给你弄火了呢。”
钟歌目瞪口呆,这种现象以前虽然也有,可都是偶尔,哪里会像现在这样子,一连续三张单子统
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