这些厨师正视,当下,那一道道目光望向王铭手里两道菜的原材料时,有人悄然的开口猜测道。
苏亚辉等人也在人群之中,目光带着讥讽之色的掠过王铭所在的位置时,手掌不着痕迹的碰了碰前方一名与王铭年龄相仿的厨师,而见此,那厨师转身,看着苏亚辉脸庞上询问的表情时,默默的点了点头。
“这一次,我等着你被打脸,不知死活,凌无风这种混蛋,没有绝对的把握,怎么可能接受你的挑战?”
苏亚辉心头暗道,脸庞上讥讽的表情更为浓郁,自从看到王铭的厨师等级证书之后,凌无风虽然不屑,可却依旧找人前去食品街考核中心,找熟人问过之后,心里的那一股轻视也逐渐的退去,而对于这种挑战,虽然他依旧自认不会输给一个御福楼的小厨师,可为了保险起见,他依旧是对苏亚辉有了一些暗示。
苏亚辉想到此处,目光不着痕迹的扫过李龙所在的位置,见得后者根本没有关注这场比斗的意思,心里的那一丝冷笑的意味更浓。
也正如那厨师猜测的一样,王铭所准备的两道菜,第一道,醋溜山药,而第二道菜,则是被称之为香葱爆三样,经由传统的老爆三精简而来,换去了其内猪肝的成分,改为剔过虾线的青虾仁,配以青白分明香葱段,烹饪而成。
王铭将山药从清水内取出,因为要切成菱形片的形状,以此来使得山药烹饪出来之后,使得成品的菜肴在外形上也较为的美观,王铭沉吟片刻,望着那刀架上一把把造型厚重的一号菜刀,略一沉吟,依旧是从随身携带的包里拿出了自己专属的二号桑刀。
二号桑刀在手,王铭的神情也有些专注了起来,虽然山药表层的粘液已经被处理干净,可其中还是会有大量的粘液存在,目光随意的扫过一旁的凌无风时,王铭面无表情的收回目光,手掌轻微握动中,手中的二号桑刀极为灵巧的对着山药快速的切下。
“当当当...”
虽然并没有使用三通刀法,然而王铭的速度依旧极快,伴随着一阵阵轻微快捷的声响,一片片云白色的菱形山药片,犹如欢快的小精灵,快速的被加工了出来。
“嘶...这小师傅看起来年龄不大,可这一手刀工,却很厉害啊。”
一手精湛的刀工,快速的吸引了绝大多数人的眼球,而对于王铭颇为陌生的几名厨师,再度望向王铭的目光,有了凝重以及惊讶,对此,王铭丝毫的不以为意,一旦进入到了工作状态,王铭几乎所有的心神都会投入其中。
快速的准备完毕之后,王铭将肉片上浆,旋即清洗过手之后,随意的走向炒锅前的位置,而与此同时,凌无风的身影,也出现在了另一口炒锅的位置。
炒锅上火,伴随着灶头发出轰鸣的声响,火焰升腾中,王铭锅内注入清水,加入少许的食用盐以及白醋之后,将切配好的山药放入其中,转身时,挑选了一个干净的小碗,开始勾兑着香葱爆三样的调味料。
爆之一词,形容一个快,也形容一个火候的掌控,入锅的时间不宜太长,也因此,将其所需要的调料尽数的勾兑到小碗之中,可以大大的减少烹饪的时间。
小碗内加入少量的食用盐和鸡精,白糖以及胡椒粉之后,王铭用手勺再度的加入生抽,料酒,老抽,接着,放入少量的清水,将其颜色调配均匀时,手掌对着芡粉的调料罐抓去。
“嗯?”(未完待续。)
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