郁。
“卤水啊,别愣着,去将盆里面的东西清洗一下。”
王铭蹲着身子,将猪肚的口撑开,腌制好的猪肉条混和着肉皮,在挑去其内的葱姜之后,被他轻轻的塞进猪肚内,听到三胖的话之后,他头也不回的开口说道,而在王铭的话音落下之后,三胖点了点头,接着,来到了浸泡原材料的盆前,蹲了下来,开始清洗里面浸泡的原材料。
|“鸡翅尖,鸡心,鹅头,鹅掌,鹅翅。”
三胖动作麻利的清洗着期内浸泡的几种卤味的半成品,不多时,将其尽数的清洗完毕之后,又按照王铭的要求,炒锅上火,加入清水,煮沸之后,将鸡肉类和鹅肉类的分别焯水,然后捞出过凉,放入一旁的清水中浸泡备用。
而就在三胖忙碌间,王铭手里的猪肚中,已经装了七成左右的猪肚,而见此,王铭伸手拿过竹签,将猪肚的口封上之后,缓缓站起了身。
“你这是要做什么?怎么突然加工这么多的东西,虽然都是一些成品,可梅卡一个人的话,忙起来也会很吃力的吧?”
见得王铭起身,三胖有些不好意思的挠了挠头,旋即开口时,对着王铭说道,而在他声音落下之后,王铭也是翻了翻白眼。
“我准备开展一些新的业务,而这些,则是送往各个酒楼饭店的,如果做起来的话,利润应该很可观。”
王铭轻声的开口说道,接着走到熬制卤水的前方,尝了尝味道之后,将已经处理好的鹅头鹅掌鹅翅,尽数的下入桶内,而至于鸡心以及鸡翅尖,因为比较容易成熟的缘故,则依旧放入一旁备用。
做完这些,王铭又检查了一下卤制罗汉肚的酱汤,此时酱汤的味道也逐渐的扩散出来,两种不同的汤料香味,混合着,在操作间内弥漫开来。
罗汉肚下锅之后,王铭看了看时间,对于卤水中的鹅头等物,只需要小火慢炖便可,可罗汉肚因为材质的不同,在卤水中会出现热涨的原理,使得其内的肉条成熟膨胀,而且,猪肚本身内部热气充裕时,也会陷入膨胀的状态,而每每这个时候,就需要有人在一旁看着,不时的用竹签扎着猪肚的肉身,使得其内的热气不断外泄的同时,防止其因为过度的膨胀而导致裂开。
“真不知道你这家伙脑子怎么想的,有这么一份稳定的工作,还这么折腾,不过,你这创意行么?”
三胖皱了皱眉,对于王铭所说的直接配送,他表示有些怀疑,虽然市面上也稀稀拉拉的有一些配送的熟菜制品,可一般的酒楼饭店,可并不容易买账。
而对于三胖所说的,王铭则是笑了笑,手中的竹签不时的扎着锅里已然开始膨胀起来的猪肚,目光却落在了三胖的身上。
“你看不清楚形式,现在这种的配送刚刚起步,只要味道纯正,能够吸引食客,很
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