锅上火，注入清水之后，加入少许的食盐进去，然后将青笋放在了里面。
火焰升腾，伴随着呜呜的声响，不多时，水开以后，同样作为辅料的豆芽也被放入锅内，煮至八成熟的时候，将其打捞出来，放入调理台上干净的不锈钢盆中。
快速的将水里的杂质用密眼打捞干净，放入腌制好的鱼头和鱼骨，煮熟之后，亦是被打捞出来，用清水微微的冲了下，放在盆内的青笋豆芽的上方，鱼头则是被拼凑起来，趴在了盆的边上。
此刻随着开始制作水煮鱼，厨房内的一些厨师，也都逐渐的围拢过来，即便是与王铭一直关系尴尬的二墩三墩两人，这一次也混在了围观的人群内，不过那目光，却不时的掠过王铭的身后。
所有人都静静的看着，王铭也不例外，而炒锅上的厨师长李龙，此刻神色认真，水被再度烧开之后，将腌制好的鱼片，缓缓的下入锅内，轻轻的晃动着炒锅之时，也是将火焰调小了一些。
不多时，锅内的鱼片在水中沉浮起来，有了外面淡淡的一层生粉包裹，八成熟的鱼片晶莹剔透，看起来糯软中却不失劲道。
将锅内的鱼片小心的打捞出来，放入盆内之后，伴随着鱼肉扩散出的清香气息，李龙快速的刷锅，接着，将昨日炼制的油倒了一些进去。
油温徐徐上升，王铭站在调理台前，轻轻的嗅了嗅那散发着清香气味的鱼肉，将一旁剪好的红辣椒拿了过来，用手指轻轻的搓了搓之后，方才点了点头，将辣椒段均匀的撒在鱼肉之上。
锅内的油温升腾，大约烧至七成热的时候，厨师长李龙将身后的麻椒拿过来，倒入已然开始冒着些许青烟的锅内。
“噼里啪啦。”
麻椒下锅，顿时间传来一阵噼里啪啦的声响，不时还有一些直接在锅内被炸开，细碎的油花四处溅射，而李龙则对此没有太多的反应，用密眼轻轻的在油锅内搅拌之后，方才将其端了过来，放在了调理台的锅架上。
“嗤拉嗤拉”
带着浓郁麻椒香味的水煮油，被一勺勺的浇灌在盆中的辣椒上，发出阵阵嗤拉的声响，而随着声响的传出，一股浓郁到了极点的麻辣鲜香的味道，缓缓的扩散出来。
“这股味道，好霸道的香味。”
“好像与以前的味道不大一样了，光是闻一闻这个味道，都能够使得人食欲大增。”
“这水煮鱼好漂亮啊，颜色没的说，而且这一股香味，真的与我所见过的水煮鱼差别很大，更给人一种错觉，似乎这一道水煮鱼，还真能够做成酒楼的主打。”
随着一勺勺的油被浇入盆内，一股奇异的麻辣鲜香的味道，逐渐的扩散中，弥漫了整个厨房，而对此，王铭心头早已预料到了结果，而厨师长李龙，随着最后的一些麻椒油被倒入小盆中，他也是轻轻的松了口气，望着那盆内不断翻滚的食用油，炒锅放在一旁时，伸手将筷子拿了出来。
“看样子，是有了一些与众不同的地方。”
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