不过付拾一还没有这样的自觉,只是照常在中午起来,接过炒勺,开始做大厨——张春盛昨儿夜里也没睡好,上午还折腾一上午,他也该歇歇。
付拾一名正言顺:“今天咱们一人半天。这样谁也不累。”
燕娘也帮着劝:“可不是吗?你若太累了,炒出来的菜味道不好,那岂不是砸了招牌。”
张春盛这才去歇了。
今儿拾味馆正价不打折,付拾一其实也是想看看,到底自家这个小饭馆,能留下多少客人。
今日渔夫送来了三条打上来的大鲢鱼,付拾一临时加了两个新菜:鱼头豆腐汤,还有一道水煮鱼片。
片鱼片的事情交给了翟升,付拾一美名其曰:“锻炼你刀工的时候到了。”
翟升盯着三条活蹦乱跳的鱼,只觉得生无可恋。
不过最后还是只能迫于师父淫威,卷起袖子苦命的干活。
中午时候,钟约寒和徐双鱼也过来吃饭了:两人嫌弃衙门的饭菜不好吃,在这头来包月了。
同样包月的,还有敏郡王。
敏郡王过来时候,正好钟约寒和徐双鱼也到了。
敏郡王热情招呼两人,坐在了一桌。
理由也是合情合理:“这样付小娘子就会多给我们准备两个菜,咱们能吃更多。”
付拾一正好给客人上菜,听得清清楚楚。
于是她忍不住翻了个白眼:敏郡王您能不能再吃货一点?
关键是徐双鱼还欣然同意。
钟约寒无可奈何,最后也沉默同意。
付拾一轻哼一声,抬手就给他们那一桌将新菜加上。
鱼头付拾一是舍不得给一整个鱼头,而且这个鱼头太大,也不适合整个端上去。所以只用半片鱼头,薄油下锅,将鱼头稍微煎一下,倒入姜片和花椒爆香之后,这才加水开始炖——
其实想要汤色奶白,这个时候还可以加一个煎鸡蛋。
等到水开,加入豆腐。
稍微炖上个十来分钟,加一点小白菜嫩叶,煮熟撒上葱花和盐巴,就可以直接出锅。
此时鱼汤奶白,豆腐淹在汤里,若隐若现。
那白菜叶则是碧绿碧绿,衬得汤色越发白稠。
而且这样做,汤里丝毫没有腥气,只有鲜美。
付拾一还特地用砂锅炖的。
此时一大盘端上去——落在别的客人眼里,那就是满满的实惠!
而且香味飘出去,也就有别的客人来问了:转眼之间,付拾一就将剩下的五片鱼头卖出去三片。
付拾一又回去接着做水煮鱼片。
水煮鱼片最后主要是滚油——一定要用油,将那些调料的香气激发出来。
而且一定要辣,这样才能吃得人胃口大开,汗流浃背却还想再来一份!
付拾一冷笑着往里多加了一勺茱萸酱:明天,你们就会知道,今天吃得爽会付出什么代价了——变态辣,你们值得拥有。而且我相信,你们绝对会爱上。
付拾一端着那一大盆的水煮鱼片
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