付拾一仰天长叹:如果我是李白,我就写“买房难,难于上青天!”
不过想想这是长安城,是世界的中心。付拾一又觉得平衡了。
恰好张春盛两人买了菜回来。
付拾一就去做吃的了。
付拾一想一道菜很久了。
那就是东坡肉。
软软糯糯,入口即化,油而不腻,香喷喷的东坡肉啊!
付拾一光是想想,就觉得口水飞流直下三千尺,一拉就成银丝粉。
张春盛看着付拾一盯着那刀五花肉的样子,没来由起了一身鸡皮疙瘩:小娘子这显然是要疯了。竟然想吃生肉!
张春盛咳嗽一声:“这个肉怎么做?”
付拾一回过神来,擦了擦嘴角的口水,看着那一刀五花肉,眼神温柔得掐出水:“你看就行。”
付拾一这道菜,不打算假手他人。
至于张春盛,被打发去处理鸭子。
付拾一拿出一个砂锅来,洗干净备用。
然后又去翻出了棉线来。
棉线得有灯芯粗,不然不好看。
然后将肉洗干净,切成小孩巴掌大的方墩。
切好后,再用棉线将肉捆起来——就是包礼物那种绑法。
付拾一看着那一个个肉墩墩,忽然就有点儿想笑:这个真的好像是小礼盒。还有蝴蝶结——
就是不知道收礼物的人,高兴不高兴。
付拾一原本是打算家里人一人一块。
可最后切出来,竟然切了八块。
付拾一想了想,就干脆全做了:卢娘子那头可以送一碟子去。李县令也可以尝尝。最近连着几个大案子,好像李县令都瘦了呢……
肉一个个绑好了之后,付拾一就将葱姜洗干净。
葱切长段,姜切片。然后砂锅底刷上一层油,再将姜片垫底,葱段其后铺均匀。
肉是最后铺上去。但是一定要肉皮向下,挨挨挤挤的码好了。
加上酱油和黄酒,差不多加起来能将肉没过。
最后再来一块冰糖。
此时将砂锅上炉,大火烧开,再用小火炖上半个时辰。
这个时候,需得给肉墩墩们翻个身,让其肉皮朝上,再炖上半小时。
就彻底软烂香糯,入口就化。
付拾一将肉炖在炉子上,转头去处理豆腐和鸭子。
张春盛已手脚麻利的将鸭子洗干净剁成块,还焯过水了。
豆角也摘干净了。
付拾一先将豆角下锅干煸,直到表皮出现小黑点,豆角断生,这才起锅。
然后锅中倒油,将焯过水的鸭子倒进油锅,不停翻炒煸出水分。
待到皮上出油,煸出香味,付拾一这才放入姜片和葱段花椒,炒香之后,再放入一点点茱萸酱。
翻炒均匀后,再加水,倒入酱油,放一小颗冰糖。
大火烧开,小火慢炖。
付拾一闻着厨房里浮动的香气,得意的朝着张春盛一点头:“如何?”
张春盛说实话:“香味浓郁,味道差不了。”
付拾一也跟他说实话:“咱们的饭馆,就卖这些
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