调味包是用炒黄豆磨成的粉,里头拌了花椒粉和盐粉。
然后将软糯的芋头沾上椒盐黄豆粉,咬上一口——咸味里带着点麻,混着黄豆粉的香和芋头的粉糯,那滋味可以说是很有特色。
一只芋头沾椒盐黄豆粉,一只拿来沾糖粉,付拾一表示这顿下午点心非常美味。
就连李长博都忍不住多吃了一只。
因为吃得略饱,两人进城后,离拾味馆不太远了,就干脆下来走。
顺带聊聊天,逛逛街。
路过一家豆腐铺子的时候,看着那长长的队伍,付拾一略略有点儿心虚:“要不,咱们晚上也吃豆腐?”
李长博扬眉:“吃豆腐?”
他有点困惑:难道这个时候,不是应该就不吃豆腐,把豆腐留给百姓吗?怎么还要吃?
“蒜苗烧豆腐,麻婆豆腐,还有炸豆腐,豆腐丸子——”付拾一说着说着,口水都分泌出来。
而且看出了李长博的疑惑,她主动解释一句:“最近张春盛都不买豆腐回来,他不敢去豆腐摊。很久没有吃豆腐了。”
李长博这才明白,付拾一这是馋了。
他轻笑一声:“好。”
两人就去排队。
只是李长博身上穿得贵气,又长得好看,以至于大家都频频看过来。更有几个小娘子多看几眼后,不知想到了什么,脸都红了。
偏偏李长博自己像没感觉一样,只将付拾一护在身边,甚至还抽空去给她买了一只糖葫芦。
付拾一反而有点不自在,买了豆腐赶忙拉着李长博跑路。
回了拾味馆,一看付拾一买了豆腐回来,拾味馆众人都很感兴趣。
阿玫都忍不住感叹:“以前天天吃豆腐还不觉得多好吃,现在没有豆腐吃,就知道好吃了。”
付拾一深以为然的点头,然后带着剪刀,亲自去将土炕房里滥竽充数的蒜苗给剪了。
之所以不敢让旁人去,是怕其他人剪错了,到时候吃了水仙,集体中毒——
蒜苗烧豆腐其实很好做。
将豆腐切块之后,焯水,再用油稍微煎一下,直到外皮有些焦黄,再捞出,放入茱萸酱和花椒蒜片爆香,混着蒜苗根茎部分翻炒,蒜苗香出来后,再将煎好的豆腐放入混合翻炒。再淋入酱油提味。
最后要出锅时候,直接将青蒜苗叶撒入,随便翻一翻,就成了。
那滋味,叫一个香。
吃起来,更是别有滋味。
只能说,是十分的下饭。
而且这个味道,也是冬日才能吃得到的味道。
因为冬日才有蒜苗。
蒜苗那种浓烈的味道,才是这道菜的灵魂所在。
至于炸豆腐就更简单了,豆腐切块之后焯水沥干,直接下油锅炸,炸到了外皮金黄酥脆,就可以捞出来吃。
吃的时候,可以蘸芝麻酱,也可以沾茱萸酱,味道十分好。
甚至炸过的豆腐,还能进行二次烹制——放凉了,煮砂锅的时候加入,煮出来味道又
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