进去之后,还得时不时翻动,才能确保每个部位都炸透了。
炸到金黄定型,鱼肉熟透,就可以捞起来放在盘子里,而后开始炒料。
菠萝鱼肉的汤汁,要做到酸甜可口才算上佳。
关键是颜色,也一定要明亮。
这年头还没有柠檬,也没有橘子汁,更没有番茄酱。不过付拾一不怕——
现在有酸杏干。刚才她已经泡了一点,此时已经湿润又柔软了。捣成溶烂的样子,再用纱布过滤,只留下攥出来的汤汁。
付拾一热油下葱段和姜片,炒出味之后,将葱段姜片都取走,加入酸杏汤,再加上一点霜糖和盐。
等到熬到汤汁粘稠,这才淋到了炸好的鱼肉上。
最后再来一点菜叶子假装是菠萝叶——
反正刘大郎都看呆了:“这是什么菜?怎么从来没见过?”
付拾一笑眯眯:“叫菠萝鱼。”
其实如果运输方便,还可以买点真正的菠萝,将菠萝块熬出味来,做成汤汁浇上去。这才真正的是香。
转眼间,清蒸鱼头也出来了。
付拾一让刘大郎淋上自己已经调好的料汁,撒上葱丝,再来一勺热油——
虽不说尽善尽美,可胜在新鲜。
而酸菜鱼的汤底此时也汤汁奶白,酸香开胃了。
付拾一将鱼片下下去,筷子轻轻搅动,让每一片鱼肉都散开。
等到鱼肉熟透,立刻就捞出起锅——
付拾一上了桌,看着三个菜,顿时心满意足。
然后她一拍脑门,懊恼跺脚:“完了,我没蒸米饭!”
刘大郎提议:“家里还有两块饼。”
付拾一从善如流:“那就酸汤泡饼吧。”
兄妹两个吃了个肚子溜溜圆。
最后两人摊在了椅子上,看着院子上空已经变成了月牙的月亮,付拾一有点儿想吃酸的。
她砸吧一下嘴:“我那天看见樱桃都见红了。不知道有没有人挑来卖了——”
刘大郎给予肯定回答:“有了,我今儿都看见了。”
付拾一“嘿嘿”一笑:“那明天买一点吧。这个季节,该吃樱桃了。顺带明天也去买人。”
刘大郎对于付拾一这个妹子,简直是无限纵容:“好。”
每天早晨醒来时候,付拾一都觉得又是新的开始。
前一天的疲惫,烦恼,甚至是不愉快,都被抛开了。
而每一个新的开始,都是值得期待的。
尤其是是在这样一个季节里。
还没醒来,付拾一就听见有卖花的妇人叫卖。
付拾一推开窗户,看着远处的桥头,就看见好几个卖花的。
而且姹紫嫣红,还都不尽相同。
年轻的小媳妇小娘子,就会在这个时候走出家门,去买几朵。
或是戴,或是养在瓶子里。
刘大郎已经起了,在扫地呢。
付拾一笑眯眯的央他:“阿兄去给我买几朵白兰花吧?”
刘大郎笑着应了,买白兰花的时候,又买了几朵娇艳的月季:他阿妹若是簪
请收藏:https://m.166k.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)