昨天晚上父女俩的烤串摊子“生意红火”得不行,当然了,钱就没赚到一分。
而且也得亏陈青山现在的肠胃功能比较强大,这才撑下来,没有被萌萌的暗黑烤串给撂倒。
第二天一早,陈青山早早起床,今天也要干一宗大事,得带着闺女做豆腐脑。
闺女爱吃、自己也爱吃,要是能做明白了,以后早晨的早餐就能够调剂一下。豆腐脑可不仅仅是配着油条吃的,也是可以搭配着别的主食来,就算是干喝都美味得很呢。
昨天买来的石磨摆好,陈青山负责转,萌萌负责往上边的孔眼里放泡发好的黄豆。
必须得给爸爸帮忙,坐在板凳上、抱着小盆子,萌萌都美得不行。
“爸爸,它咋变成了这样呢?”看到磨出来的半成品,萌萌好奇的问道。
“这个按照咱们的说法就叫小豆腐。也可以用葱蒜花和酱油调好汁,直接浇上吃。”陈青山说道。
萌萌皱了皱小眉头,伸出手指抠了一点放到嘴里尝了尝。好像味道还可以?反正以前没吃过。
做豆腐脑陈青山也是头一回,所以这次的黄豆才泡了那么多,起得这么早。为了今天的这顿豆腐脑更美味一些,他还在边上的锅里煮起了大骨头,这个是留着打卤用的。
制作的方法就是从网上学来的,但是究竟会弄成啥样,陈青山心里也没底。
他做豆腐脑可没打算用石膏来点,而是用的传统做法,点卤水。
卤水有毒,早些年间农村有人想不开了,都会直接喝卤水。现在做豆腐的少了,个人家也不会备这个,才转向了农药。
不过这也就是世间的奇妙了,卤水点豆腐,一物降一物么。本来是毒物的卤水,点了豆腐之后就发生了化学变化,不仅不毒人,还会变得很美味。
磨好的豆子,陈青山舀了两大勺子,然后就放到小锅里添水煮,这是在熬豆浆,也可以说是正经做豆腐的第一步。
随着里边的水花翻滚,浓浓的豆浆味就飘了出来。陈青山舀出来一点点,仔细的尝了一口。
略微有些失败,好像是自己放多了水。虽然有豆浆的香味,但是喝到嘴里边有些寡淡的感觉。
不过就算是这样,好像也比在外边喝的豆浆口感要好一些。自己仅仅是放多了一些水,外边那个都是水里掺豆浆。
看到了萌萌的馋样子,陈青山给她舀出来一小碗又往里边加了一点点糖。
这就是吃法的不同吧,他们吃就喜欢往豆浆里放糖、往豆腐脑里放咸味的卤子,有些地方就正好相反。
其实放啥都没关系,吃得满意就行呗。每个人的口味都不一样,总不能用咱们个人的喜好来要求别人不是。
这一小锅也不能浪费,不过有了刚刚的感受,下一锅就没问题了。在这方面有了珠子的帮助,他就轻松得很呢。
第二锅熬起来,他就给
请收藏:https://m.166k.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)