“ok,揉制到现在这个程度就差不多了。面团表面光滑,一点都不粘手,这就了。”
揉好了面团之后,陈青山说道。
他还给大家伙展示了一下,不管是手心还是手背在面团上拍打,手上都不会沾到面。
萌萌也学着他的样子,伸出小手在自己的面团上拍打起来。
只不过小家伙用的力气比较大,一拳砸进了面团里。
皱着小眉头瞅了瞅,虽然面团间有个坑,也就这么地吧。
去边上拿过来一个小盆子,将面团给罩上,和面的工作这就完成了。
“还得说是我闺女,知道接下来要干啥。”陈青山美滋滋的说道。
“接下来就是饧面,半小时的时间就差不多了。饧面的过程,咱们也不能闲着,还得准备其余的配菜啊。”
“我家吃饭的人多,口味也多,所以我们今天的配菜稍稍多了一些。豆芽菜、酸菜、土豆丝、烤鸭、黄瓜条、黄瓜丝、葱丝、香菜啥的,现在就开始准备。”
说完之后,陈青山就开始切酸菜、切肉丝。
萌萌也是真没闲着,在边上剥葱、洗黄瓜,给土豆削皮。
要不然咋都说她是个好帮手呢,这些活干得很明白呢。
陈青山的刀工也是不错的,酸菜切完了,别的食材萌萌也帮忙处理好了,他就接着切。
粉丝们也跟着忙,烤鸭真没有,但是卷的这些菜那是没问题的。
“妥了,配菜搞定,接下来还是做春饼。”收拾好后陈青山说道。
“揪出来的小面团,两面抹油,拍成小饼往一块这么一凑,擀就完了。不用去管到底圆不圆,擀完了它们就是一张好春饼。”
边上的萌萌也把自己的擀面杖给拎出来,学着陈青山的样子揪面团、抹油、擀饼。
陈青山擀好的饼是圆的,萌萌擀好的饼呢,有点方。
“爸爸,为啥萌萌的饼不圆啊?”小家伙好奇的问道。
“这个就得你慢慢练习了。没关系,到时候咱们有好多时间,现在接着擀。”陈青山鼓励了一句。
小家伙认真的点头,又揪下来两个面团,接着擀。
这一张总算是有了些样子,反正萌萌自己看得都很满意。然后就见前边的那一张方饼直接丢到了陈青山跟前,方的不是咱擀的,你看着办吧。
“这里要提醒一下啊,蒸的春饼就需要擀得薄一些。只要你面和的好,你就放心的擀。擀好后摞在一起,反正两面都有油,不用担心会粘在一起。”
陈青山又接着说道。
“烙的春饼呢,薄一些厚一些这就无所谓了,看个人口味。有人就喜欢薄的,有人就喜欢厚的,大家伙随意。”
“爸爸,还要给萌萌做虾泥酱。”小家伙又提醒了一下。
“那是必须的,大虾都准备上了。”陈青山说道。
小家伙这就放心了,还是认真的擀饼。
陈青山家里的人是真多,所以他做的春饼
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