溜三样的味道咋样,人们目前还没有品尝到。只不过在看到陈青山把三个灶凑到了一起以后,大家伙的兴趣也更加的浓郁了。
接下来剩下的菜就是软炸里脊、锅包肉和九转大肠,看到他这个情况,人们的心就不免期待了一下,难道是要三锅同出?
“今天挺开心的,有这么多的朋友过来,那叫啥?有朋自远方来,不亦乐乎。”陈青山咧嘴一笑,露出一嘴小白牙。
“今天就我一个正经厨子,大家伙应该早已经饥肠辘辘了,为了赶一下时间,咱们来个三锅同出吧。”
“其实也是取了巧,因为这三个菜的基本工序都是一样的。后续的工艺上有了差别,就能够把时间给空出来,让三道菜一起出锅。”
“大家可以看到,虽然基本工序都是要炸,可是这三道菜挂的糊却是不一样的。我的宝贝小棉袄已经把挂糊的程序搞定了,绝对是我的好助手。”
“只需要注意,九转大肠裹的是干淀粉就完事。里脊肉用的是蛋黄和淀粉调的汁,因为是软炸啊,炸完了杠杠硬可不行。”
“也需要稍稍注意一下,有条件的可以放两锅油,就跟我现在一样。毕竟大肠还是有一点点味道的,要不然那个大肠一点吃头都没有。”
“第一遍炸的目的就是为了给这些食材定型,复炸的时候才是把食材给炸熟,那样的味道和口感才真正的好。”
说完之后,陈青山就开始炸了起来。
因为食材太多,所以他的忠实小帮厨,萌萌小朋友也没有看热闹,帮着他一起炸。
“果然是三锅同出啊,有没有会做饭的行家给指点一下,就算是这样,能够达到真正的三锅同出吗?”
“别人还真说不好,应该挺考验火候和时间的把握吧?”
“我刚刚看了一下视频,那个九转大肠最后需要炖一会儿收汁。可是软炸里脊就算是放着炸第二遍,也得跟这俩菜配合吧?”
“哎……,潇洒哥总是能够玩出花样了。看着吧,应该没差。”
……
直播间里的粉丝们议论纷纷,韩国这边的观众们看到了陈青山现在做的事情,陪着解说也是津津有味。
都是肉啊,看着就很有食欲嘛。
食材炸完了第一遍,陈青山最先复炸的就是大肠段。炸好之后就在锅里熬糖色,然后就把这些大肠段都给倒进了锅里边。
边上的萌萌也在这个时候往锅里放调料,就是最基本款,老抽、醋、糖、生抽、胡椒粉。
陈青山仔细煸炒着,这时候的粉丝们却发现了一丢丢的不同。
“潇洒哥这是要逆天吗?为啥那些大肠段炒了一会儿就都规规矩矩的排排站了?”
“见了鬼了,这是做菜啊,还是变魔术啊?”
“是不是该添汤收汁了?为啥潇洒哥还在炒?”
“不对劲啊,他把另一个灶也开始弄了,这是要做锅包肉
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