周日上午,陆泽睡懒觉的计划又被打断。
今天两家火锅店都已经筹备妥当,就等国庆节前试运营两天,然后就正式开始营业。
所以今天,陆泽得去现场看看。
火锅店不同于包子店、米粉店,甚至在陆泽心里,比【拾光优选】集合店还要重要。
毕竟【拾光优选】集合店干出来,也就是单独一门生意。而火锅店运营好了,那可是为他的餐饮大战略打下的坚实基础。
以后任何新的餐饮项目,都可以以火锅店的运营为模版,快速实现发展和扩张。
孙明亮开着车,载着老板陆泽直奔【嘻小羊】火锅美罗城旗舰店而去,而大哥赵勇强就坐在他身边。
老板如此重视火锅店,赵勇强压力也很大。
在羊肉货源方面,不仅大力打通了空运渠道,而且在包头和魔都分别都租了冷库备用,以保证肉品新鲜供应。
甚至在火锅店装修的时候,他经常连续好几个晚上跑去现场监督,生怕出点疏漏。
好在一切顺利,两家火锅店都按时装修完毕。
这两天员工们都已经在店里参加培训,最近这段时间的辛苦,就等着开业那一天来检验成果。
陆泽先去看美罗城店,近两千个平方的旗舰店,在这年头的餐饮业来说,也算是够壕的了。尤其是平价火锅店这个类目,就更是如此。
之前还未有过火锅店搞如此大的门面,【嘻小羊】美罗城店可算是在魔都商业地产圈开历史之先河。
而且,【嘻小羊】的装修也是不计成本,把形象概念店的模式玩的贼熘。
以至于火锅店还未开业,美罗城早就显摆了出去,引得其它商场的招商和运营领导们,纷纷前来参观考察。
他们就等着看国庆假期后,美罗城对外报出的【嘻小羊】营业额,是不是像他们想象的那样。
陆泽过来一是看店铺装修,二是看看员工培训。
好在美罗城旗舰店装修花了大钱,新潮流火锅的概念通过现代感十足的内部设计,加上别致的陈列布置,体现的淋漓尽致。
光是火锅店新颖的门头造型,就能吸引不少客人的注意力。
然后陆泽又去看了看员工培训,根据他的要求,培训非常讲究标准化,而且服务水平几乎是按照餐饮行业最高的标准来定的。
餐饮行业三大必胜法宝:标准化,食材新鲜,服务好。
外行可能会说,餐饮业不是口味最重要的吗。其实不然,口味是必须的,你要是口味都不好,还开个屁的店。
但是口味,对连锁型餐饮店来说,对厨师的依赖度会非常高,而且很难统一。
即使是像肯德基、麦当劳这种洋快餐,有时候你都会感觉某家店的味道,好像不如以前好吃。
就更别说中餐类目,口味统一就愈发的难。
也就是火锅这个类目,摆脱了对厨师的依赖,非常容易做到口
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