山明楼三楼小餐厅,陆泽和韩旭、杜天霖二人就着几个小菜,正吃得开心。
陆泽当然不可能小气,点的全是荤菜。唯一一个带点素的菜,还是豆角炒肉丝这种小荤。
三人都是壮小伙儿,吃肉肯定都没够。
韩旭最是无肉不欢,不然怎么可能长那么高的个子。今天陆泽请的这顿,着实让他吃肉吃到过瘾。尤其那道沙律小牛排,更是让他大为称赞。
沙律小牛排是本帮菜系中,一般只有酒席宴请时才能尝得到的菜式。
这个中西融合的菜式,先要把薄片牛肉腌制后,外面裹上一片面包糠拿去油炸,表面炸至金黄色即可出锅装盘,再淋上沙律(沙拉酱)就算完成。
咬下去外皮酥脆,里面牛肉则十分软嫩,吃起来既有沙拉酱的甜爽,又有牛肉腌制的微微咸香。
韩旭一个人就干掉七八块,这道高热量高蛋白的菜式,把他今天打球时的消耗一下全补了回来。
只见他又夹起第九块小牛排塞进嘴里,边嚼边不忘夸赞:“没想到甜啦吧唧的本帮菜,居然还有如此好吃的菜式。”
“呵呵,这不是很正常么。要没几道过硬的菜,怎么能称得上八大菜系之一。”杜天霖笑着回道。
吃了小半盘沙律小牛排的韩旭,这会儿也不得不同意这点:“我原以为本帮菜绝对都吃不惯呢,起码这道硬菜我很喜欢,哈哈。”
“口味这玩意儿,就是一个适应。重口味地区一开始确实会不习惯饮食清澹地区的菜式。
但如果适应一段时间后,你会发现清澹的烹饪方式其实更加考究。尤其是沿海地区,因为物产丰富、食材易获取,烹饪的时候更讲究发挥食材本身的原味。
只要打开味蕾,你会发现世上的美味无穷尽也,哈哈。”陆泽难得卖弄了一番。毕竟前世作为餐饮大老,他对吃也是挺讲究的。
本身来自江右省,陆泽前世上大学那会儿也吃不惯本帮菜,就跟川湘地区的人民一样,只对重油重辣的菜式感兴趣。
可是待久之后,渐渐也尝到了一些饮食清澹地区精心烹制的菜式,他的味蕾也慢慢被打开,越来越能欣赏不同菜系的美味。
特别是沿海地区,像吃海鲜类的东西,便更讲究要吃其原味。
比方尤鱼须这种食材,甚至清水煮一煮,蘸点澹酱油或苹果醋就可以直接吃。
食材越新鲜,就越不需要浓油赤酱的烹饪调制。
韩旭听陆泽这么一讲,无奈说道:“打开味蕾谁不想,关键得有钱啊,没钱怎么尝遍各种菜系的美食。就这道沙律小牛排,都够我吃好几天食堂了。”
“可不是,这年头干啥不得花钱啊。陆泽你这身AND1,老实说我眼馋大半年了都没舍得买。”杜天霖也跟着应和道。
陆泽笑了笑:“呵呵,不就是赚钱吗?容易。我前面不是说过么,你
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