红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。
干红酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚。也就是说,干红喝起来是不甜的。
在中国,有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝,这说明饮用者其实不适合喝干红,而是正统的红酒。
“所谓旧世界红酒和新世界红酒其实指的是红酒的来源地。世界上生产红酒的国家不少,红酒的来源地的其中一个划分方法,分作旧世界红酒和新世界红酒。”这个时候,拿破仑七世倒是很热情地给蛇麟讲解起了新世界和旧世界的事儿。
“对,旧世界红酒一般指欧洲,尤其是法国和意大利出产的红酒,他们在国际市场上价格略昂贵。新世界红酒指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色,在疯牛症的担忧之下,曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越,葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方,因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色,是红酒行业用天然物质调色的创举。”张天元接着说道。
“原来是这样啊,我以为什么呢,那咱们中国的红酒算新世界还是旧世界啊?”蛇麟问道。
“你这个问题还真把我给问住了,应该算是新世界吧,毕竟中国红酒的诞生算是比较晚的。”张天元愣了一下,这才笑着说道。
“中国的红酒是后来居上,也是非常不错的,听说你们还有一种特殊的养生红酒,中国人总是能够把任何东西跟传统结合起来。”拿破仑七世这货可真是会说话啊,他这一番话,虽然是拍马屁,可是却拍得恰到好处,一点也不让人生厌。
“哈哈哈,多谢拿破仑先生夸奖,另外,也要感谢您这一次的款待,如果有机会的话,希望拿破仑先生也去中国看看,从网络和报纸上认识到的中国是不真实的,最起码也是片面的,去看看,或许不错,到时候我一定会好好款待您的,我们中国人可是非常热情好客的……”
不管拿破仑七世是不是贵族,在张天元眼里,这个人为人还是不错的,自己在欧洲来了之后也认识了不少外国人了,有所谓英国绅士的赫利斯、斯坦因与伯希和,当然也有大学教授约翰.兰帕德。
不过给他感觉最像贵族的,还真就是这个拿破仑七世。
当然了,张天元对贵族是不屑一顾的,或许是因为他出生在中国吧,不像西方很多国家,到现在还保留着皇族、贵族的爵位,也是挺搞笑的。先不管有钱没钱,最起码从心理上来讲,人跟人之间是没有地位差距的。
在这些保留了贵族和皇族国家,情况就不一样了,在很多人的心中,依然根深蒂固地植入了贵族和平民的区别,比如那个管家布鲁,还真把自己当成了下人了。
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