第一次看到这种机器磨面,十分好奇,机器就是厉害,又快又好,和磨坊相比,就是天上地下的区别。
磨面的师傅讨好的问道:“领导,你的面粉要磨几道?想要什么面啊?”
“磨几道?”傅学华不明白的问道:“什么意思啊?”
张方才解释说道:“老领导,是这样的,按照我们的面粉等级来说,要分四等,最好是特制一等粉,俗称精面,出粉大概六层五左右;再是特制二等粉,俗称白面,出粉七成五的样子;然后是标准粉,就是我们常吃的那种,俗称灰面,出粉八成左右;最后是普通面,俗称次面,出粉九成以上。”
傅学华听得有点晕了,还是第一次知道,一个磨面,居然有这么多学问,不同的面粉等级,肯定价格不一样。
不过精面也太奢侈吧?才六成,那不是浪费一半的粮食吗?估计那时资本家才能吃得起来。
白面,估计都是城里的有钱人,和一些领导才能吃得起的,在一般人眼里,所谓的白面,估计就是灰面了。
傅学华好奇的问道:“这么复杂?以前我们说的八二面,那时常见的标准粉?”
张方才点头说道:“是啊。领导,那你要标准粉?就是我们常吃的那种?又白又软,怎么样?”
李大庄插嘴说道:“学华,我们乡下最好的面就是次面,九成粉算是少的,很多情况,都是全粉?”
李大庄听说标准粉,顿时着急了,乡下人,吃什么标准粉啊,标准粉出面八成,一下子损失了两成,我的天啊,李大庄觉得自己的心脏受不了了。
乡下人磨面,还有什么谷皮子,全部磨碎了,混入面粉里面,那么一点谷皮子,混入面粉,根本不算什么啊?
有的人家,磨面的时候,还加入红薯干和各种豆类,混在一起磨碎了,目的很简单,就是增加粮食的数量。
面粉虽然有营养,可是产量太低,劳动人民的智慧是伟大,为了增加小麦的产量,就是磨面上做文章。
要不然农村这么有那么五花八门的面粉呢,灰面,黑面,磨面,各种大杂烩都有,很多大杂烩里面,能够有一半的面粉,那是好面了。
至少在李大庄眼里,全粉都是非常奢侈的事情,那也只有在逢年过节的时候才能吃到一点。
大部分情况,农村的粮食结构,七层的山芋干,两成的高粱和玉米,一成的小麦或大米,加上一点谷类和豆类。
这是正常情况下的粮食结构,要是遇到饥荒和灾年,那粮食结构又变了,六成的野菜也杂草,三成的山芋干,一成杂粮和粗粮。
农村的老乡,能够活到现在的人,在粮食结构问题上,那绝对是教授级别的专家,要不然早就饿死了。
李大庄可是要养活一大家子人,在粮食的问题上,那绝对是教授级别的,可是傅学华不是啊,
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